600-700 gr kıyma
1 adet soğan
2-3 dilim ekmek içi
1/2 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıcak su
....
KIZARTMAK İÇİN;
sıvıyağ
(6-7 Kişilik - 3 saat)
Adım 1
Köfteyi hazırlamak için; soğanı rendeleyin. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek yoğurun. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yassılaştırın. Yoğurduktan sonra 2-3 saat buzdolabından dinlendirelim.
Adım 2
Hazırladığınız köfteleri dilerseniz ızgarada, dilerseniz az yağlı tavada önlü arkalı kızartın. Pideleri küp küp doğrayın. Servis tabağına alın.
Adım 3
Sosu hazırlamak için; eritip salçayı ekleyin. Salçayı bu şekilde kavurun. Güzelce kavurduktan sonra sıcak su ilave edin. Servis tabaklarına hazırladığınız pidelerin üzerine bu sostan gezdirin. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine kızarmış gezdirin.
Adım 4
Servis tabağının bir yanına yoğurt diğer tarafına kızarttığınız biber ve domatesleri koyarak servis edin.
Zamanınız varsa köfteyi bir gece öncesinden pişirin. Kıymai ana ve kuzu karışımı olursa daha güzel olur.