Ebru Şallı’nın önerdiği bu besleyici yemeğin yapımı son derece kolay. Kuru fasulyeyi her zamanki gibi pişirdikten sonra içine top şeklinde hazırladığınız köfteleri atın. Kuru fasulyeyi köftelerle birlikte 20 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ebru Şallı, bu hafif ve kahvaltılık lezzet için çavdar ununu seçmiş ama söylediğine göre tam buğday unu, kinoa unu ve yulaf unu da kullanılabilirmiş. Pankek hamurunu her zamanki gibi hazırlayıp lezzet katmak için 1 çay kaşığı tarçın ekleyin. İyice çırptıktan sonra pankek hamurunuz tavada kızartmaya hazır. Siz de pankeklerinizi Ebru Şallı gibi bal ve yaban mersiniyle tatlandırabilirsiniz.
Karnabahar Ebru Şallı’nın en sevdiği sebzelerden birisi. Bu mucizevi bitkinin faydalarından elinden geldiğince yararlanan güzel manken özellikle kış geldiğinde bu lezzeti sofrasından eksik etmiyor. Ancak Şallı karnabaharı tek başına tüketenlerden değil. Kendisi kinoa tohumlarıyla besin değerini arttırdığı mercimeği de kış sofrasında hemen karnabaharın yanına iliştiriyor.
Tam buğday unlu kelebek makarna
Ebru Şallı’ya göre, hem formda kalıp hem de makarna keyfi yapmak mümkün. Ebru Hanım makarna keyfini tam buğday unlu kelebek makarna ile tatmin edenlerden. İş sosa gelince, Ebru Şallı yine sebzelere olan düşkünlüğünü gösteriyor. Şallı’nın makarna için yaptığı sosta patlıcan, yeşilbiber, kabak, domates ve 2 diş sarımsak var. Bütün malzemeleri küp küp kestikten sonra zeytinyağı ve sarımsak ile birlikte kavurun. Daha sonra tatlandırmak için üstüne koyduğunuz fesleğenle birlikte makarnanız servise hazır.
Sportmen bir anne olan Ebru Şallı çocukları da unutmuyor. Ev yapımı ve az yağlı bazlama burgerin çocukları mutlu edeceği konusunda ısrarcı. Şallı, burger köftesini yağsız kıymadan yapmayı tercih ediyor. Kıymayı, az soğan, bol maydanoz, 1 yumurta, tarçın, karabiber ve az tuz ekleyerek yoğurup, galeta unu ile kıvamını verin. Hazırladığınız köfteyi kızarttıktan sonra yeşillikler ve domatesle birlikte bazlamanın arasına yerleştirin. Ebru Şallı, bu ev yapımı lezzeti çeşitli peynirlerle tatlandırabileceğinizi söylüyor ve yanında ev yapımı ayranı unutmayın diye ekliyor.
Anladığımız kadarıyla Ebru Şallı’nın her öğün için bir çözümü var. Hem doyurucu, hem keyif veren, hem de kilo yapmayan bir atıştırmalık için yulaflı meyveli waffledan daha iyi bir alternatif hakikaten zor bulunur. Şeker oranı az olan bu waffle, pişmanlık yaratmayan kaçamakların mümkün olduğunu kanıtlıyor adeta.
Mevzu karnabahar olunca Ebru Şallı sınır tanımıyor. Biraz önce bahsettiğimiz karnabahar ilginizi çekmediyse bir de bunu deneyin! Haşlanıp ezilen karnabaharın üstüne fırında pişirilen balığın konulduğu bu yemek kaju ve otlarla birlikte süslenerek servis ediliyor. Yeşillik bakımından bereketli bir ülkede yaşadığımız düşünülürse, süsleme işi tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış.
Evet, yanlış okumadınız. Ebru Şallı, bildiğimiz güllacı aldı ve onu antioksidanlar bakımından zengin bir kaynağa dönüştürdü. Güllaca getirdiği bu yeni yorum hem ağzımızı sulandırdı, hem de yüzümüzü güldürdü. Güllaç için yağsız ve laktozsuz süt kullanan Ebru Şallı’nın tatlandırıcı tercihi esmer şeker ve baldan yana oluyor. Yaban mersini, çilek, muz ve cevizin eşlik ettiği bu lezzet Ramazanların tadını değiştirecek cinsten.
Siz de Ebru Şallı gibi evinizi saran kek kokusuna bayılıyorsanız hiç düşünmeden bu tarife atlayabilirsiniz. Ebru Şallı’nın yulafla hazırladığı kek, kış mevsiminde hem formunuzu, hem de keyfinizi koruyacak. Ancak dikkat edin, Ebru’nun ilk dilimini çalanlar sizin de ilk diliminizi çalmasın.
Ebru Şallı öğlen yemeklerinin kalorisini düşük tutma konusunda tam anlamıyla bir uzman. Sarı mercimek çorbasını bol dereotu ve maydanozla tatlandıran Ebru Şallı, bu hafif çorbanın yanında yine bir o kadar hafif olan ızgara balık tercih ediyor. Ekmek olarak da, vitamin deposu tahıllı ekmekten şaşmıyor.