Yabani bir semizotu olarak anılan pirpirim, ülkemizin bazı bölgelerinde doğal olarak yetişmekte. Parpar ismiyle de bilinen pirpirim otunun çorbası da enfes oluyor. İşte detayları...
MALZEMELER:
Bir bağ pirpirim
Bir su bardağı haşlanmış fasulye
Bir su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Bir çay bardağı haşlanmış nohut
Bir adet soğan
Bir çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
Bir litre su
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Nane
Tencerede 2 çorba kaşığı margarini ısıtın. Bu sırada 1 adet soğanı ince ince kıyın. Soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince 1 çorba kaşığı un ile 2 çorba kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Önceden haşladığınız 1 çay bardağı mercimek, 1 çay bardağı nohut, 1 su bardağı fasulyeyi tencereye ilave edin. Birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 litre sıcak suyu tencereye dökün. Dilediğiniz miktarda tuz ve 1 tatlı kaşığı naneyi de serptikten sonra tencerede 10 dakika orta ateşte kaynatın.
1 bağ pirpirimi ince ince kıyın ve tencereye ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın. Çorbanız servise hazır.