Kurabiyeler, hem tatlı krizlerinde hem de bir anda misafir geldiğinde imdadımıza koşan hamur işi tatlılardan. Elbette pek çok meşakkatli yapım süreci olan kurabiyeler de bulunuyor, ancak pek çok kurabiyeyi kısa sürede yapmak mümkün. Size vereceğimiz pratik kurabiye tarifi ile çok kısa sürede çok ama çok lezzetli bir kurabiye şansınız var. Bu leziz kurabiyeyi misafirlerinize ikram edebilir ya da ara öğünlerinizde veya akşam çayın yanında tüketebilirsiniz. Özellikle bu kurabiyenin kıvamı nedeniyle çayla da çok güzel gittiğini söylemek gerek.
1 paket margarin
1 su bardağı kadar pudra şekeri
1 yumurta sarısı (yumurtanın akı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kırılmış fındık ve toz şeker
(12-14 Kişilik - 25 dakika)
İlk olarak kurabiye yapımında kullanacağınız margarini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Sonrasında bu margarini orta büyüklükteki bir yoğurma kabının içine aktarın.
Kabın içine pudra şekerini ilave edin ve margarin ile pudra şekerini elinizle karıştırın. Ardından kaba yumurta sarısını da ekleyin. Özellikle yumurtanın beyazının karışmamasına dikkat edin. Devamında ayrı bir yerde un ile kabartma tozunu karıştırarak eleyin. Sonrasında bu malzemeleri de kabın içine ilave edin elinizle iyice yoğurun. Kurabiye hamurunun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye dek yoğurun.
Sonrasında kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinizde yuvarlayarak yuvarlak parçalar haline getirin.
Bir fırın tepsisi alın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ya da üzerine bir yağlı kağıt serin. Ayrı bir yerde ceviz içlerini çok küçük parçalara ayrılıncaya kadar rondodan geçirin. Bu ceviz içlerini toz şeker ile karıştırın. Ardından her bir yuvarlak kurabiye parçasını önce önceden ayırmış olduğunuz yumurta akına, ardından da şeker ve ceviz karışıma batırın ve tepsinin üstüne biraz aralıklı bir şekilde dizin.
Tüm kurabiye hamurlarını tepsiye yerleştirdikten sonra fırın tepsisini önceden ısıtmış olduğunuz fırına koyun. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve pişirmeye başlayın. Kurabiyelerin üstü hafif pembeleşene dek pişirin. Sonrasında kurabiyeleri fırından çıkartın. Bir süre ilk sıcaklığını attıktan sonra servis edin.
Kurabiyelerin üzerine serpeceğiniz ceviz içlerini, toz şeker yerine pudra şekeri ile de karıştırabilirsiniz. Özellikle kurabiye altlarının yanmaması için fırını alt ve üst kısmına ayarlayabilirsiniz. Kurabiyenin tam kıvamında olması için içinde kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına özen gösterebilirsiniz.