Hep aynı yemekleri yapmaktan sıkılmışsanız ve Ramazan ayının sonlarına yaklaşırken yeni tatlar, lezzetler arıyorsanız bu menüyü kesinlikle yapmalısınız. Bu menüyü yaklaşan iftar saatinde oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ramazan’ın 24.günü menüsü için ekşili sulu köfte ile bir başlangıç yapıp magnolia ile damakta güzel bir tat bırakarak tüm gün aç kalan midenizi şenlendirebilirsiniz.
EKŞİLİ TERBİYELİ SULU KÖFTE
MALZEMELER
- 200 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 orta boy patates
- 2 adet havuç
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı un
- Yarım limon suyu
YAPILIŞI
- Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Malzemeleri derin bir kaseye alıp karıştıralım.
- Cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.
- Ardından una bulayalım.
- Patates ve havuçlarımızı doğrayalım.
- Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı alıp patates ve havucu ekleyelim.
- 3-4 dakika kavurup üzerine 1 lt su ekleyelim.
- Su kaynamaya başlayınca hazırladığımız köfteleri ilave edelim.
- Bu şekilde yaklaşık 15 dakika pişirelim.
- Terbiyesi için kaseye un, yumurta ve limonu alıp karıştıralım.
- Tencereden 1 kepçe sıcak su terbiyeye ekleyip ılıştıralım.
- Terbiyeyi tencereye ekleyip güzelce alttan karıştıralım.
- Orta ateşte 10 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MAKARNA
MALZEMELER
Beşamel sos için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un (silme olmasın, tepeleme de olmasın)
- 4 su bardağı süt
- Yarım yemek kaşığı silme tuz
Üzeri için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Tereyağı (yoksa margarin de olabilir)
YAPILIŞI
- Önce makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz.
- O haşlanırken beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri küçük bir tencerede muhallebi kıvamına gelip fokurdayana kadar orta ateşte pişiriyoruz.
- Daha sonra makarnamızı süzüp borcama yerleştiriyoruz. (Ben oval borcam kullanıyorum tam geliyor)
- Daha sonra beşamel sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.
- Kuru bir yer kalmamalı. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz.
- En son tereyağından bıçak ucuyla kesip küçük parçalar halinde aralıklarla kenarlarına koyuyoruz.
- Sonunda ortalarına da birkaç parça koyuyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırına sürüyoruz.
- Yarım saat kadar pişiriyoruz. Size tavsiyem fırında piştikten sonra 15 dakika kadar içini çekmesi için bekletmeniz.
MAGNOLİA
MALZEMELER
- 5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı un
- 100 ml krema (yarım kutu)
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
- Vanilya
- 1 yumurta
- 1 paket bebe bisküvisi (yulaflı diğer bisküviler de tercih edilebilir)
- 1 su bardağı fındık
TARİFİ
- Uygun bir tencereye 1 litre sütü alıyoruz.
- Sütü, yumurtayı, kremayı, unu, şekeri karıştırarak pişiriyoruz.
- Muhallebi kıvamına gelip, göz göz olana kadar karıştırıyoruz.
- Koyu kıvam aldığında, içine vanilyayı da ekleyerek altını kapatıyoruz.
- Bebe bisküvilerinizi rondodan geçiriyoruz.
- Fındıkları da rondodan geçirip, bebe bisküvilerinin içine karıştırıyoruz.
- Kuplara bisküvi fındık karışımımızdan, muhallebimizden ve meyvelerden koyuyoruz. Sıralaması, miktarları tamamen sizin zevkinize kalmış.
AFİYET OLSUN!