Ramazan ayı geldi çattı. Sahura kalkıldı, oruç tutulmaya başlandı. İlk iftarın ardından iftar menüsü tarifleri de internette aranır oldu. İftara ne pişirsem diye düşünenler İftar vaktini sabırsızlıkla beklerken bir yandan da Ramazan sofralarına layık iftar menüleri hazırlıyor. Ramazan'ın 30. günü için iftar menüsü ve yemek tarifleri ile iftara ne pişirsem sorusunun yanıtlarını bu yazımızda bulacaksınız. İşte geleneksel ve moderni buluşturan, yapımı kolay, iftar menüsüne yakışır ramazan lezzetleri, iftar menüsü tarifleri...
TAVUKLU ERİŞTELİ ÇORBA
Malzeme Listesi
75 gr çıtır parmak tavuk (pişmiş ve doğranmış)
225 gr yumurtalı erişte
6 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon
1 gr konserve (400 gram), suyu süzülmemiş havuç
(6 Kişilik - 15 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Suyu ve bulyonu yarısını bir tencereye koyun ve kaynatın.
Adım 2
Su kaynayınca yumurtalı erişteleri ekleyip 3 dakika pişirip ocağı kapayın. Suyunu süzmeyin.
Adım 3
Altını kapadıktan sonra diğer bulyonu da ilave edin ve çözünene akdar karıştırın.
Adım 4
Havuçları ve tavukları ilave edip karıştırın. Dilerseniz üzerine doğranmış maydanoz serpiştirip servis yapın.
FIRINDA PATLICAN
Malzeme Listesi
500 gr yağlı kıyma
1 kg patlıcan
4 adet domates
5 adet sivri biber
6 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası (sos)
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
(4 Kişilik - 60 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Kıyma, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi iyice yoğurun. İstediğiniz boyutta köfteler yaparak bir kenara alın.
Adım 2
Patlıcanları yuvarlak doğrayın. Domates ve biberleri dörde bölün.
Adım 3
Salçaları, tuzu, karabiberi, sıvı yağı ve suyu bir kapta karıştırın.
Adım 4
Pişirmek için kullanacağınız tepsinin kenar kısmına bir adet köfte bir adet patlıcan gelecek şekilde dizin. İşlem tamamlandıktan sonra ortasınada sebzeleri koyun ve hazırıladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin.
Adım 5
Alüminyum folyo ile tepsiyi kaplayarak 200 derece fırında 25-40 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açın ve kızarana kadar bir süre daha pişirin.
SEZAR SALATA
Malzeme Listesi
1 adet göbek marul
3 adet havuç
3 adet salatalık
1 su bardağı mısır
10 gr kruton ekmek
1 dilim tortilla ekmek
200 gr tavuk göğsü
1 su bardağı permesan peyniri
(4 Kişilik - 20 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Göbek marulu yıkayıp kuruttuktan sonra elimizle parçalayıp salata tabağına alıyoruz. Üzerine havuç ,salatalık (julyen doğranmalı), mısır, kruton ekmek ekliyoruz.
Adım 2
Izgarada tavuk etini pişiriyoruz. Uzun şeritler halindeki tavuk parçalarını salataya yerleştiriyoruz. Üzerine dilediğimiz kadar permesan peyniri ilave ediyoruz.
Adım 3
Tuzunu, yağ ve limonunu kendi zevkinize göre ilave edebilirsiniz. Tortilla ekmeği ile servise hazır!
BAKLAVA
Malzemeler
Yufka (1 paket, baklavalık yufka),
Margarin (2 paket),
Ceviz içi (2 su bardağı, rendelenmiş ya da iri dövülmüş),
Şeker (1 kg),
Su (3-4 su bardağı),
Limon (Yarım adet)
Püf Noktası
Baklavayı kızartmadan önce mutlaka kesin. Şerbeti dökerken soğuk olmasına, baklavanın da sıcak olmasına özen gösterin. Aksi halde baklavanız hamurlaşır. Şerbeti döktükten sonra baklavanızı bir süre dinlendirin.
Biz tarifimizi sizin için pratikliği açısından hazır baklava hamuru ile verdik. Dilerseniz kendi açtığınız hamurla da (hamuru açmak için un yerine nişasta kullanarak) tatlınızı yapabilirsiniz.
Bu durumda hamurun çok sert ya da yumuşak olmamasına (kulak memesi kıvamında olmasına) ve çok ince açmaya dikkat edin.
Adım Adım Pişirme
1- Şerbet hazırlığı: Bir tencerede, 1 kg şekeri, 3-4 su bardağı suyla birlikte kaynamaya bırakın ve kaşıkla karıştırarak şekeri eritin. Şurup kıvamına gelmek üzereyken üzerine yarım limonun suyunu ilave edin (ya da yarım limonu olduğu gibi atın). Şerbet bir taşım kaynayınca tencerenin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2- Şerbeti soğuturken 2 paket margarini bir tavada eritin. Fırça ile fırın tepsisini yağlayın.
3- Üç adet yufkayı tepsiye yayın ve fırçayla 3. yufkanın üzerini yağlayın. Üzerine 3 yufka daha alarak yayma işlemine devam edin. Yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye serin.
4- Yufkaların yarısını yağlayarak serince, cevizleri yufkaların üzerine bolca serpin ve iyice yayın. Geriye kalan yufkalarınızı, aynı şekilde yağlama işlemine devam ederek cevizlerin üzerine serin. Serme işleminiz bitince tepsinin kenarından taşan yufkaları kesin.
5- Serme işleminiz bitince tepsinin kenarından taşan yufkaları kesin.
6- Eritmiş olduğunuz artan yağı, baklavanın kenarlarından dolaşarak ve her tarafına yayılacak biçimde dökün ve tepsiyi fırına verin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-40 dakika kızarıp kızarmadığını kontrol ederek pişirin.
7- Soğuttuğunuz şerbeti baklavanın üzerine, kenarlardan başlayarak ve her tarafını dolaştırarak dökün. Şerbetlediğiniz baklavayı bir süre dinlendirin ki şerbetini iyice çeksin.
8- Servis yaparken baklavanın üzerini fıstık içi ile üsleyebilirsiniz.