4 adet soyulmuş ve temizlenmiş enginar
1 adet büyük soğan
1 avuç semizotu
7 adet cherry domates
1 adet küçük boy havuç
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
(4 Kişilik - 25 dakika)
Enginarları tencereye yerleştirin. Ortalarına ince ince doğradığınız soğanları koyun.
Tencereye biraz su koyup orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Ayrı bir kaba yıkayıp ayıkladığınız semizotlarını, ortadan ikiye böldüğünüz cherry domatesleri, rendelediğiniz havuçları, zeytinyağı ve yarım limonun suyunu koyup iyice karıştırın.
Pişmiş olan soğanlı enginarlarınız soğuduktan sonra üzerlerine hazırlamış olduğunuz salatadan bölüştürün ve limon dilimleriyle soğuk olarak servis yapın.