Nefis safranlı çorba.
3 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı
2 adet büyük boy patates (küp küp doğranmış)
1’er adet soğan, kereviz ve havuç (küp küp doğranmış)
2 lt et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam muskat rendesi
....
TERBİYESİ İÇİN;
¼ çay bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı safran
(6 Kişilik - 50 dakika)
Bir tencere içerisinde Teremyağ Gurme Kaymaklı'yı eritip küp şeklinde doğradığımız sebzeleri yüksek ateşte kavuruyoruz. Ölçülü et suyunu ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu sırada limon suyunun içine safranı koyup rengini bırakmasını sağlıyoruz.
Terbiyesi için, un, yumurtanın sarısı ve safranlı limon suyunu ayrı bir kapta pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz. Çorbanın suyundan karışımın içine ekleyip boza kıvamına gelinceye dek yavaşça karıştırıyoruz.
Ardından bu karışımı çorbaya ilave ediyoruz. Bir iki taşım kaynattıktan sonra üzerine muskat rendesini ekleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.
Çorbanın topaklanmasını önlemek için hazırladığınız terbiyeyi tel süzgeçten geçirerek ilave edin.