Osmanlı mutfağı, en güzel kültürel miraslarımızdan biri. Saray mutfağının en çok konuşulan tariflerinden olan zerde, hem hafif bir lezzet hem de pratik bir tarif. Siz de bu kültürel lezzeti evinizde hazırlamak istiyorsanız safranlı zerde tarifimizi bir kenara not edebilirsiniz.
SAFRANLI ZERDE TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
100 gram pirinç
250 gram toz şeker
Bir gram tel safran
100 ml gül suyu
40 gram mısır nişastası
Bir litre su
Üzeri için toz Antep fıstığı
Hazırlanışı:
İlk olarak pirinci yıkayın ve tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su doldurun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 15 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz.
Pirinçler haşlanırken bir kabın içinde safranı 15 dakika suda bekletin ve rengini çıkarmak için kaşık yardımıyla ezin.
Bir tencerede suyu, safranı ve toz şekeri kaynatın. Kaynamaya başladığında gül suyunu, haşlanmış pirinci ve nişastayı da ekleyip karıştırın. Karışım koyulaşınca ocaktan alıp servis kaselerine alabilirsiniz.
Servis esnasında üzerine toz Antep fıstığı serpebilirsiniz.