Sağlıklı aperatifleriniz sizin ve misafirlerinizin damak zevkine hitap ediyor...Sebze bohçalarını dene: Sıcak, küçük parçalara ayrılmış sebze burgerleri, küp küp doğranmış domates, doğranmış salata, kızartılmış kıyılmış biberler tortillaya konulur. Tortillayı bir defada yenilebilecek gibi kesin. İçini koyup bohça gibi katın ve kürdanla tutturun. Yoğurt ve balla karıştırılmış kaseye konulan dip (sos) ile düz bir tabakta servis edin. Papaya, mango gibi egzotik meyveleri de yanına ekleyebilirsiniz.
Kepekli bagel ile (susamlı açma) humus ikram edin. Bagelı dilimleyerek içine ince kesilmiş peynir veya salam koyabilirsiniz. Yağsız ve lif deposu bu seçenek oldukça lezzetli olabilir.
Bagel tarifi;
(12 adet için)
Malzemeler
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1+1/2 su bardağı su
susam
Hazırlanışı
Susam dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanır.
hamur önce dörde sonra da her bir parça üçe bölünüp yuvarlak bezeler yapılır.
Yuvarlak bezeler yarım saat daha dinlendirilir.
Her bezenin ortasına parmakla delik açılır.
Kaynar suda her iki tarafı 2′şer dakika pişirilir.
Sudan çıkartılan bageller tepsiye dizilir.
Üzerlerine susam serpilip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.
Milföy hamuruna kişiye özel pizza yapın. Üzerinedomates (domates yüksek antioksidan içerir), ince kıyılmış sarımsak, taze maydanoz ya da reyhan ve düşük yağlı dilimlenmiş peynirle hazırlanmış pizza sosu ilave edebilirsiniz. Tortilla ya da mısır cipsine hazırladığınız sosla lezzetlendirebilirsiniz. Karides kokteylini de deneyebilirsiniz. Karides ve kokteyl sosu doymuş yağ oranı bakımından düşüktür.
İnce ince dilimlenmiş kek ya da tuzlu arasına dilimlenmiş peynir koyulmuş kanepe ile yanına dilimlenmiş salatalık ve bir tutam maydanoz konulabilir. Sebze ve ananas pişirin; Mantar, soğan, dolmalık çan biber, ananas ve cherry domatesi iki kaşık zeytinyağı ile kızartın ve karıştırın. Hazırladığınız bu pratik tarifleri düz ve büyük bir tabakta servis edin. Bunların yanına lahana veya yaprak dolması da ekleyebilirsiniz. Acı sos ya da baharatlı bir sos ile yiyecekleri lezzetlendirebilirsiniz. Fırınlanmış patatesi peynir, tereyağı, zeytin gibi yağsız soslarla sunabilirsiniz.
Lynn Grieger