4 kişilik
5 dakika
Tencerede kısık ateşte 25 dakika
Malzemeler
Pirzola (1 kg)
Arpacık Soğan (10 adet)
Sarımsak (2 baş kabuklu ve 3 diş)
Zeytinyağı (2 su bardağı)
Un (1 çorba kaşığı)
Taze Kekik (2-3 dal)
Tereyağı (2 çorba kaşığı)
Nar ekşisi (1 tatlı kaşığı)
Soya Sosu (Yarım çay bardağı)
Su (1 su bardağı)
Tuz ve Karabiber
Püf Noktası
Pirzolaların dövülmemiş çift kemikli olması önerilir. Özellikle zeytinyağı kullanmanız tavsiye edilir. Sarımsakların kabuklu olarak konulması önerilir. Dileyen zeytinyağı miktarını azaltarak, zeytinyağını su ile karıştırarak da pirzolayı pişirebilir.
****SAHANDA PİRZOLA VİDEOSU ****
Adım Adım Pişirme
1- 1 kg pirzolayı tencereye koyun. 2 baş sarımsağı ortadan ikiye bölün ve tencereye kabuklu olarak koyun.
2- 1 dal taze kekik, 10 adet arpacık soğanı da tencereye ekledikten sonra tercih edildiği miktarda tuzu tencereye serpin. 2 su bardağı zeytinyağını tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 25 dakika pişirin.
3- Sos Hazırlığı: Çukur bir kapta 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eriyen yağda 3 diş sarımsağı kavurun.
4- 2-3 dal taze kekiği ince ince kıyın. Taze kekikleri kaba ekleyin. Yavaş yavaş 1 çorba kaşığı unu da karıştırarak kaba ekleyin.
5- 1 su bardağı su, yarım çay bardağı soya sosu, 1 tatlı kaşığı nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra sosunuz hazır.
6- Hazırladığınız sosu süzgeçle bir tavaya süzdürün ve 1-2 dakika kaynatın. Servis tabağına ve pişen pirzolaların üzerine bir miktar sostan dökerek yemeği servis edebilirsiniz.
7- Hazırladığınız sostan bir miktar tabağa yayın. Pişen pirzolaların da üzerine sos ekleyin. Pirzolaları rosemari ve taze kekik ile süsleyebilirsiniz.