Şakşuka; patlıcan, biber, soğan ve domates sosuyla hazırlanan bir Akdeniz mezesidir. Kimi yerlerde meze yerine şakşuka yemeği de denir. Lezzeti büyük, yapılışı ise son derece pratiktir.
2 adet patlıcan
Bir adet patates
Bir adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı Tat Doğranmış Domates
Bir yemek kaşığı Tat Biber Salçası
Bir çay bardağı zeytinyağı
Kıyılmış maydanoz
Tuz
İlk olarak patlıcanların sap kısımlarını kesin ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından patlıcanları küp küp doğrayın.
Biberleri de ince halkalar şeklinde kesin.
Soğanı yemeklik olacak şekilde, sarımsakları da ince ince kıyın.
Zeytinyağını teflon tencereye dökün ve ısıttıktan sonra doğradığınız patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanların yağı süzülmesi için bir kenarda bekletin.
Sıra geldi sosunu hazırlamaya. Bunun için ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtın. Isınan tavaya biberleri ekleyip kavurmaya başlayın. Biberleri, soğanı ve sarımsakları ekleyin.
Kısa bir süre sonra Tat Doğranmış Domatesi de ilave edin. Birkaç dakika sonra da Tat Biber Salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
Tüm malzemeler güzel bir şekilde piştikten sonra bir bardak sıcak su ve tuzu katın. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
10 dakika sonra sosa kızarttığınız patlıcanları ilave edin ve ocaktan alın. Servis aşamasında üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin.