Saray lokması Malzemeler
2 su bardağı un
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı
toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için yeteri kadar zeytinyağı
Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Bir tencereye şeker ve suyu koyup koyulaşana kadar kaynatın.Limon uyu ekleyinin ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kaba unu eleyin,tuzu katın ortasını açın,1/2 su bardağı ılık su içinde şeker ve mayayı karıştırıp eritip unun ortasına dökün. Kenardaki undan alıp üstünü örtün ve bir süre bekletin. Un çatlamaya başlayınca, zeytinyağını kalan suyu ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Üstünü örterek mayalanmaya bırakın. Hamur kabarınca, kızdırılmış zeytinyağı içine yağlı tatlı kaşığıyla aldığınız hamuru atın, sertleşen lokmaları delikli kepçe ile alıp soğumuş şerbetin içine atın.Şerbeti iyice içine çekince servis yapın.