Makarna en basit yemek gibi görünür. Yani hiçbir şey yapamıyorsan bir makarna yap bile derler. Öğrenci evlerinin de vazgeçilmez yemeklerindendir. Genellikle klasik soslarla veya sade yapılır. Yemeklerin yanına güzel eşlikçi olarak düşünülür. Ama benim için makarna bir ana yemektir. Her zaman farklı şekilde nasıl yapılabileceğini düşünmüşümdür. Altı üstü makarna demeyin. İçine ekleyeceğiniz bir baharat veya sebze ile farklı bir lezzet yakalarsınız çok basit yapımı olan makarnayı davet sofrasında bile kullanabilir, misafir ağırlayabilirsiniz. Hani bazen deriz ya çok uğraşmak istemiyorum ama uğraşılmış gibi görünsün, farklı güzel bir makarna olsun, içinde sebzesi de olsun işte bu tarifi bir deneyin derim. Afiyet olsun.
1 adet kırmızı biber(yemeklik doğranmış)
3 diş ezilmiş sarımsak
1 adet kemer patlıcan
1 adet minik doğranmış domates
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı karabiber
göz kararı tuz
göz kararı zeytinyağı
(2 Kişilik - 1 saat)
Genişçe bir tavaya (vok varsa daha iyi olur) biraz zeytinyağı koyun sarmısakları ve biberleri ekleyip soteleyin.
Biberler sotelenince küp doğranmış patlıcanları ekleyip sotelemeye devam edin. Patlıcanlar kızarınca domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. En son baharatları ekleyin.
Makarnayı al dente kıvamında(biraz diri kalacak şekilde) sadece biraz tuz ekleyip haşlayın ve süzün.
Makarnaları tavaya ekleyin. 5 dakika kısık ateşte karıştırarak lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. Sıcak servis edin.. Afiyet olsun :)
Üzerine parmesan veya kaşar peyniri serpebilirsiniz çok daha farklı bir lezzet oluyor.