Malzemeler
(4 kişilik)
50 g margarin
5 su bardağı su
400 g yassı makarna
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yeşil dolmalık biber
1 patlıcan 1 kabak
2 baş taze soğan
8 diş sarmısak
Fesleğen
50 g ıspanak yaprakları
100 g çiğ krema
Pul biber
5 g kimyon
Tuz
1,5 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı
Biberleri ince uzun şeritler, patlıcanı ve kabağı 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın; sebzeleri geniş bir fırın tepsisine yayın, üzerlerine eritilmiş margarin sürün, 175 derecede 20 dk. fırınlayın. 400 g makarnayı suda 15 dk. karıştırarak haşlayın ve suyunu çektiğinde içerisine 25 g margarin ilave edin, böylece yapışmasını önlemiş olursunuz. Bir teflon tavada kalan margarini eritin, içine kıyılmış sarmısakları atın, 1 dk. kısık ateşte sarartın, haşladığınız makarnayı içine karıştırın, 1 dk. daha pişirin, fırından çıkmış olan sebzeleri de harmanlayın, ateşten alın, içine kimyon, şeker, tuz ve çiğ kremayı ekleyip karıştırın. Taze soğanı 3 cm'lik çubuklar halinde dilimleyin, ıspanak yapraklarını elinizle ikiye bölün, hepsini makarnanın içine harmanlayın, sıcak servis yapın. Arzuya göre üzerine rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri ile fesleğen yaprakları ilave edilebilir.