Yaş maya ilavesiyle hazırlayabileceğiniz nefis bir hamur tatlısı. Şerbetli tatlı severlerin hayır diyemeyeceği saray lokması tarifini her evde olan malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabilir sıcağı sıcağına servis edebilirsiniz.
3 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1/2 su bardağı ılık su
125 gram eritilmiş tereyağı
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3.5 su bardağı su
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
Mayalandırma sürelerine dikkat edin. Tatlıların sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin.
Arzuya göre tarçın ya da kaymak ilavesiyle servis yapabilirsiniz.
Sary lokması hamurunu hazırlamak için; derin bir kaseye aldığınız yaş mayayı ılık suda eritip 5 dakika kadar bekletin.
Elenmiş unu ayrı bir kaseye alın, orta kısmını açın. Arzu ettiğiniz kadar tuzu unun üzerine serpiştirin.
Sulandırılmış maya ve eritilmiş tereyağını ilave edip alttan üste doğru karıştırın. Hafif sulu bir kıvamda olan hamuru oda ısısında mayalandırın.
Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir tencerede kaynamaya bırakın. Koyu bir kıvam alan şerbet karışımına taze sıkılmış limon suyu ilave edip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Sıvıyağı geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Mayalanan hamurdan yağlanmış tatlı kaşığı yardımıyla küçük küçük hamurlar alıp kızgın yağa atın. Hazırladığınız hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Kızgın yağa atıp altın sarısı bir renk alana kadar kızarttığınız lokmaları, soğuk şerbete atıp birkaç dakika kadar beklettikten sonra servis edin.