Şırnak yöresine ait olan serbidev tarifi, pratik ve son derece farklı bir lezzettir. Başrolde yarma bulunur. Çökelekle birleşen haşlanmış yarmaya bir de kızdırılmış yağ eklenince tadından yenmez!
200 gram margarin
500 gram yarma
Susam
Çökelek
Tuz
Yarmayı tencereye alın. Üzerine tuz ve 5 bardak su ekleyip kaynatın.
Derin bir kabın içine çökeleği koyun. Üzerine çok su ekleyerek yoğurun ve hafif sulu kalmasını sağlayın..
Tavada margarini eritin. Yağın rengi hafif kahverengiye dönmesine müsade edin.
Haşladığınız yarmayı orta boy bir tepsiye alın. Ortasını havuz gibi açın. Yoğurduğunuz çökeleği yarmanın ortasına koyun. Üzerine ise yağı gezdirin.
Son olarak üzerine susam serpebilirsiniz. Afiyet olsun.