Siirt'te 'çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği' Paneli Düzenlendi

Siirt Üniversitesi, Dicle Üniversitesi ve Siirt Valiliği işbirliğinde 'Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği' adlı paneli düzenlendi.

Siirt Üniversitesi konferans salonunda düzenlenen etkinlikte üretim safhasından tüketimine kadar gıda güvenliği konuşuldu. Hayvansal gıdalar ve üretim aşamalarında gıda güvenliği hakkında konuşan. Dr. Murat Sedat Baran, "Hayvancılıkta tedavi amaçlı kullanılan veteriner ilaçlarının ve büyüme performansını arttırmak amacıyla uygulanan hormonların kalıntıları ile yemden yararlanmayı ve canlı ağırlık artışını etkileyen ilaçlar da günümüzde halen önemli sağlık problemi oluşturmaktadır. İnsanların tükettikleri hayvansal ürünler ile hayvan yemlerinin kalitesi arasında yakın bir ilişki bulunmaktadır. Bu nedenle, insan sağlığı açısından değerlendirildiğinde yemden-canlı hayvana-hayvansal kaynaklı gıdaya-insana olan geçişlerde yem ve yem katkı maddelerinin aşağıdaki risk faktörleri açısından değerlendirilmesi büyük önem taşımaktadır" dedi.

Üretim aşamasında gıda güvenliği uygulamaları hakkında tavsiyelerde bulunan Doç. Dr. Mehmet Emin Erkan ise, "Üreticiler uygun tarımsal teknikler konusunda eğitilmeli, danışman sistemleri oluşturulmalı, etkin ve yaygın denetimler yapılmalıdır. Tarım ilacı, gübre ve hormon kullanımı konusunda yasal düzenlemelere uyulması sağlanmalıdır. Kaynağı bilinmeyen, denetimsiz sokak sütü satın alınmamalı, çiğ sütten yapılmış, olgunlaştırılmamış peynir satın alınmamalıdır. Bir, iki gün içinde tüketilemeyecek et, tavuk ve balığı birer yemeklik miktarlarda ve yassı bir şekilde paketlenmiş olarak dondurulmalıdır. Çözdürme işlemi buzdolabında yapılmalıdır. Çözdürme işlemi için besinleri oda sıcaklığına alırsanız, iki saatten fazla bekletmeyin. Çözdürülmüş et, tavuk ve balığı yeniden dondurmayın" diye konuştu.

Konuşmaların ardından izleyicilerden gelen soruları yanıtlayan panelistlere teşekkür plaketi takdim edildi.