C vitamininin vücutta pek çok fonksiyonu olan bir vitamin olduğunu belirten Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol, besinlerle vitamin ihtiyacının karşılanması gerektiğini söyledi. C vitamininin oksijen, ısı, ışık, metal ile çabuk harap olan bir vitamin olduğunu, bu sebeple taze sebze ve meyvelerden yeterince alınması gerektiğini ifade eden Merdol, "En zengin kaynaklar turunçgillerdir. Günlük C vitamini ihtiyacı 50-75 mg'dır. Bir adet portakalda 90 mg C vitamini vardır. Sigara içenlerde ve enfeksiyon sırasında C vitamini ihtiyacı yaklaşık 2 katına çıkar. Bu sebeple sık enfeksiyon geçirenlerin daha fazla C vitamini alması gerekir" dedi.
HÜCRELERİ ÇALIŞTIRIYOR C vitamininin vücudun tüm hücrelerinde bulunduğunu hatırlatan Prof. Merdol, "Hücrenin çalışmasında görev aldığı gibi pek çok kimyasal olayın başlaması ve yürümesinde C vitamini rol oynuyor. Bağ dokusunun yapımı, kılcal kan damarlarının kuvvetli olması C vitamini varlığı ile mümkündür. C vitamini özellikle yara ve iltihaplanmaya karşı etkinlik gösteren streoid hormonlarının sentezinde görev alır. Demir mineralinin kullanılmasını kolaylaştırması yanında, kalsiyum minerali ile A, E ve B grubu vitaminlerinin de kullanımında gerekli olan vitamindir" diye konuştu.
Zehirli maddeler nedeniyle insanların kanser riski ile karşı karşıya olduğunu belirten Merdol, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Zararlı maddelerin vücutta kanser yapıcı öğelere dönüşümü C vitamini varlığında azalır. Gözde katarakt gelişimini geciktirdiği de bilinmektedir. C vitaminin vücuttaki görevlerini saymakla bitmez. Bu sebeple kış aylarında özellikle enfeksiyon portakal, mandalina, limon, greyfurt gibi turunçgillerden her gün, mümkünse her öğün tüketmek gerekir. Öğünler içinde en önemlisi sabah kahvaltısıdır. Kahvaltıda içilecek bir bardak portakal suyu güne dinamik başlamak için atılması gereken adımların başında gelir."