Tat veren bir numaralı baharatlardan biri olan kimyonun insan vücuduna da çok sayıda faydası bulunuyor. Kan şekerini dengeleyen kimyon, kolesterolü düşürüyor.
Kimyon sindirim sorunlarına iyi geliyor. Bu etkiye hem tükürük salgısını hem de karaciğerden salgılanan, yağ sindiriminde görev alan safrayı uyararak neden oluyor. Böylelikle yemeklere kimyon eklemek, hazımsızlığı önlemek için iyi bir yöntem.
Kimyon yağların sindirim sürecini hızlandırır. Bu da kilo kaybetmeye olanak sağlar.
Kimyon idrar söktürdüğü gibi gaz sorunlarına da iyi geliyor. Kuru baklagiller ile tüketildiğinde olumlu etki ediyor.
Kimyon içerdiği östrojen benzeri etki yapan molekül fitoöstrojen ve antioksidanbileşenleri kuersetin ve luteolin sayesinde yüksek kolesterolden korunmaya yardımcı olur.