Köfte, hem doyurucu hem de besleyici olmasından dolayı pek çoğumuz için menüde hep var olası bir yemektir. Köfte tarifleri arasında belkide en güzeli olan soslu köfteyi şişe dizince havası da bir başka oldu. Denemeye değer bir lezzet...
1/2 kg kıyma
2 dilim ekmek içi (ekmek içi yoksa galeta unu)
1 adet soğan rendesi
2 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
2 adet yumurta
1 fiske tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
göz kararı yenibahar
göz kararı kimyon
...
SOSU İÇİN;
...
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
göz kararı taze kekik
(3-4 Kişilik - 45 dakika)
Köfte için gerekli tüm malzemeler iyice yoğurulur. Köftelik kıvama gelene kadar gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz. Karışımdan çok büyük olmayacak şekilde köfteler yapılır (Şişe dizileceği için daha ufak köfteler yapıyoruz).
Hazırlanan köfteler bir süre buzdolabına bırakılır ve o esnada sos hazırlanır. Sos için tavaya zeytinyağı eklenir. Ağıza gelecek büyüklükte kesilen domatesler, salça, ezilmiş sarımsak, kekik ve tuz eklenerek pişirmeye bırakılır. Orta yoğunlukta bir sos olması gerekiyor (Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz).
Sıra ufak köftecikleri pişirmeye geldi. Çok az zeytinyağı eklenen ısınmış tavada köfteler şişe dizilmeden pişirilir (Şişte her tarafının eşit pişmeme ihtimali dolayısıyla öncelikle şişe dizmeden bir 5-7 dk. pişiriyoruz).
Pişen köfteleri şişe dilediğimiz kadar dizip tekrar 5 dakika kadar daha pişiriyoruz.
Sosla birlikte servise hazır...