Soğanı doğramaya başlamadan önce 15 dakika buzdolabında bekletin. Soğutma işlemi gözlerimizin yaşarmasına sebep olan maddenin azalmasını sağlar.
Doğrarken ağzınıza koyacağınız bir parça ekmek soğanın hedefini şaşırtacaktır :) Ekmek soğandaki sülfürik içerikli maddeleri absorbe ederek gözlerinize ulaşmasını engeller. Böylece gözleriniz yansa bile sulanmaz. Nasıl ama!
Bıçağınızı soğanlardan önce limon suyu ile tanıştırın. Limonda bulunan sitrik asit soğandaki enzimleri nötrler. Bu işlemi sık sık tekrarlamanızı tavsiye ederim.
Soğanı doğrarken hücrelerine zarar verdiğimizden daha önce bahsettiğimiz içeriklerin yayılması gözlerimizi yaşartır. Bıçağımızın keskin olması daha az hücrenin zarar görmesini sağlayacak ve bizi rahatlatacaktır.