Osmanlı saraylarından çıkma muhteşem bir tarif.
6 adet yumurta
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tere
1 çay kaşığı tarçın
göz kararı tuz, karabiber ve toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
(3 Kişilik - 20 dakika)
Soğanları yarım halka doğrayın. Kısık ateşte tavaya tereyağını koyun, soğanları ekleyin. Mis gibi kokana dek iyice soteleyin.
Tarçın, şeker, sirke, tuz ve karabiberini ilave edip karıştırın. Soğanları fırın tepsisi ya da yanmaz bir cam kaba düzgünce yayın. Kaşık yardımı ile altı adet yuva açın. Yumurtaları bu yuvalara kırın. Üzerine bir tarçın, karabiber serpin.
Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirip sıcak olarak servis yapın.
Osmanlı sarayında soğanlı yumurtanın ocak üzerinde saatlerce pişirildiği belirtilmektedir. Ben de ocak üstünde pişirmeyi tercih ediyorum.Emin olun soğanı iyi kavurursanız ağzınız kokmuyor.