Soğuk havalarda bağışıklığınızı arttıracak ve sizi mikroplara karşı koruyacak sıcacık bir çorba, bal kabağı çorbası tarifi. Meyane karışımı olmaksızın patates ve bal kabağı ile hazırlanan çorbayı, et suyu yerine tavuk suyuyla lezzetlendirebilir arzuya göre kremayla servis edebilirsiniz.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet patates
400 gram bal kabağı
5 su bardağı sıcak et suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Üzeri için:
2 yemek kaşığı krema
Blender yardımıyla püre haline getirdiğiniz çorbayı arzuya göre taneli olarak da servis edebilirsiniz.
Yeşil kısımlarını aldığınız bal kabağını küçük küpler halinde doğrayın, kabuklarını soyduğunuz kuru soğan ve patatesi yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede eritin. Kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış patates ve bal kabağı küplerini ilave edip pişirme işlemini sürdürün.
Tuz ve karabiber ilavesiyle çeşnilendirdiğiniz sebzelere sıcak et suyunu ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
Blender yardımıyla püre haline getirdiğiniz çorbaya rendelenmiş muskat cevizi ilave edip arzuya göre krema ilavesiyle sıcak olarak servis edin.