Börekler, çay denilince aklımıza gelen lezzetler arasında yer alıyor. Tarifimizdeki böreğin içerisinde pazının bulunması birçok besin değerinin de vücudumuza girmesine vesile oluyor. Hem lezzetli hem bir o kadar sağlıklı pazılı böreğin yapımı da oldukça basit. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz enfes bir tat. Merak edenler için ayrıntıları derledik. İşte pazı böreği tarifi...
MALZEMELER
4 adet yufka
700 gram pazı (1-2 bağ)
250 gram lor peyniri (2.5 su bardağı)
1 orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Bir fiske nane
SOSU İÇİN
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta (birinin sarısını üstü için ayırın)
4 yemek kaşığı un
Tuz
1 tatlı kaşığı sirke
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
İlk olarak pazıların saplarını koparın ve yapraklarını kenara ayırın.
Börek için sadece yapraklarını kullanın. (Saplarını yağda kavurarak sarımsaklı sıcak meze yapabilirsiniz.)
Ayırdığınız yaprakları güzelce yıkayın.
Yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
Doğradığınız pazılara biraz tuz serpin ve bekletin.
Pazıların üzerine lor peyniri ve pul biberi ekleyin.
2 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın.
Hafif zeytinyağında soğanları, pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanları ocaktan alın.
Kavurduğumuz soğanın içerisine pazılı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta 1 su bardağı sıvıyağı, tuz, sirke, yoğurt, birinin sarısını ayırarak 2 yumurta ve unu iyice karıştırın.
Fırın tepsisi ya da borcamı yağlayın.
Yufkanın bir tanesini kenarları tepsiden dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.
Yaptığınız sıvı yağlı karışımdan 1-2 yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirin.
Sosu sürdükten sonra üzerine 1 adet yufkayı parçalayarak serin.
İkinci yufkanın üzerine de yaptığınız pazı karışımından ekleyin.
Üçüncü sıraya tekrar yufka ve sosu serin.
Dördüncü kata ise tekrardan içten koyun.
Dışarı sarkan yufkayı böreğin üstüne alın ve sostan gezdirin.
En üst kısmına da son yufkayı da serin.
Yumurta sarısı ve sıvıyağı güzelce karıştırın.
Üstteki yufkanın üzerine güzelce yedirin.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen böreğinizi sıcak servis yapabilirsiniz.