Kayseri'nin yöresel lezzetlerden, yapımı gayet kolay sucuk içi.
500 gr kıyma
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı çemen
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kimyon
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
göz kararı tuz
(4 Kişilik - 25 dakika)
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, çemen, yenibahar, tarçın ve kimyonu bir kaseye alıp karıştırın.
Sarımsakları soyup ezin. Zeytinyağı ve sarımsağı kıymaya ekleyip köfteyi yoğurun.
Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp avucunuzun içinde hafifçe bastırarak kalın köfteler hazırlayın.
Ayçiçek yağını tavaya alıp ısıtın. Köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün. Köfteleri servis tabağına alıp sıcak servis yapın.