½ kilo ince bulgur
1 su bardağı susam
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kimyon
1 demet maydanoz
Marul yaprakları
Köftelik bulguru derin bir kaseye alın. Üzerini geçirmeyecek kadar sıcak su ilave edin ve kasenin üzerini bir tabak ile kapatın. 20 dakika kenada bekletin.
Yapışmaz yüzeyli bir tavaya susamı dökün, rengi dönünceye kadar kavurun.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kavrulan susamı ve soğuyan soğanlı harcı şişen bulgura ilave edip iyice yoğurun.
Tuz, kimyon ve ince ince doğradığınız maydanozu ilave edip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Marul yapraklarını bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine susamlı bulgur salatasını koyup servis edin.