Karadeniz bölgesine has olan ve değişik isimlerle anılan susamsız simit, pratik hazırlanışı ve hafif bir yiyecek olmasıyla tercih sebebi. Farklı yörelere göre Rize simidi, Giresun simidi ya da kel simit olarak bilinen bu unlu mamul; susamsız olması sayesinde başta mide problemleri yaşayanlar, düşük kalorili beslenenler ve diyet yapanlar tarafından tercih edilebilecek iyi bir seçenek. Siz de yağ içermeyen bu gıdayı gönül rahatlığıyla tercih edebilir, hatta kendiniz evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, susamsız farklı bir tür arayanlara Rize simidi tarifi...
MALZEMELER
5 su bardağı un
Su
Maya (kuru ya da yaş)
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Genişçe bir kaba 2 su bardağı un, tuz, bir miktar su ve mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
Yavaş yavaş kalan unu da ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra üstünü streç film ya da bir bez ile kapatıp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Hamurunuz mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak bu parçalara simit şeklini verin.
Çabuk pişmesi ve pekmezli suda kolayca ıslanabilmesi için simitleri kalın yapmayın.
1 litre suyu ocakta kaynatmaya başlayın.
Kaynayan suyun içine halka haline getirdiğiniz simitleri yavaşça bırakın.
Simitler haşlanmaya başladığında su üstüne çıkar. Buradan aldığınız simitleri ayrı bir kapta hazırlayacağınız su ve pekmez karışımının içine atın.
1 dakika bekledikten sonra simitleri çıkartın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında simitlerin üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
Daha sonra simitleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Sıcacık simidiniz hazır. Afiyet olsun!