4 adet yufka
Sıvı yağ (yufkaların arasına sürmek için)
½ kilo patates
Tuz
Karabiber
Kekik
Pulbiber
Nane
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Susam
Çörekotu
Patatesleri haşlayıp soyun, iyice ezin ve püre haline getirin.
Pürenin içerisine baharatları ekleyip karıştırın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun, küp küp doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Patates püresini de tavaya alın ve 4-5 dakika daha kavurup altını kapatın.
Yufkaları dörde bölün. Tezgâha bir parçayı koyup üzerine sıvı yağ sürün.
İşaret parmağınızı yufkanın ortasına koyup elinizle çevirerek gül şekli verin.
Patates harcından bir yemek kaşığı alıp yufkanın üzerine koyun ve yufkanın kenarları ile üzerini kapatın. Ters çevirin ve yağladığınız bir muffin kalıbına yerleştirin.
Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Bir kâsede yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurdu çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerinin üzerine fırça ile sürün.
Üzerlerine çörek otu ve susam serpin; önceden ısıttığınız 200°C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.