Ana yemeklerin yanına salata yerine hazırlayabileceğiniz yöresel lezzet tahinli piyaz, hem doyurucu hem çok hafif hem de oldukça ekonomik bir tarif oluyor. Diyet yapanlar için ana yemek bile oluyor. Tahinli piyaz tarifini Antalya usulü olarak hazırladık. Şimdiden afiyet olsun.
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 adet domates
Bir adet kırmızı soğan
2 yemek kaşığı tahin
Bir adet haşlanmış yumurta
½ adet limonun suyu
½ tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı sıcak su
Bir avuç kıyılmış maydanoz
Tuz
Tahini, limon suyunu, sirkeyi, sıcak suyu ve tuzu kabın içinde çırpın.
Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Soğanları ise piyazlık olacak şekilde doğrayın.
Servis tabağının içinde soğanları ve haşlanmış fasulyeleri harmanlayın.
Haşlanmış yumurtayı dilimleyin.
Haşlanmış fasulye ve soğan karışımının üzerine küp şeklinde doğranmış domatesleri, onun üzerine ince ince kıyılmış maydanozları yerleştirin.
Yumurtaları da en üstte koyduktan sonra hazırladığınız tahinli sosu malzemelerin üzerinde gezdirin.
Tahinli piyaz Antalya’ya özgü yöresel bir ara soğuktur. Türk mutfağının bilinen lezzetlerinden olan piyaz, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı farklı tariflerle hazırlanmaktadır.
100 gram tahinli piyaz ortalama 144 kaloridir.