45 gr Sana Margarin
250 gr kuzu eti (kol veya buttan)
3 adet soğan
2 adet domates
1 demet maydanoz
10 adet hazır milföy hamuru
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu
göz kararı tuz, karabiber
(10 Kişilik - 80 dakika)
Kuzu etini küçük doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Domatesleri kaynar suyun içine batırıp birkaç dakika sonra çıkartın. Kabuğunu soyarak çekirdeklerini temizleyin ve zar şeklinde küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Sana Margarin'i tencerede eritin. Kuzu etini ilave edin. Sürekli karıştırarak etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar soteleyin.
Doğranmış soğanları ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika sonra domates, tuz ve karabiberi ilave edip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz etli karışımın fazla suyunu tel süzgeç yardımıyla süzüp kıyılmış maydanozu harmanlayın. Harcı bir kenarda soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını un serpilmiş tezgahın üzerine yerleştirin. Ortalarına etli karışımdan eşit miktarlarda paylaştırın. Hamurun uçlarını hafifçe birbiri üzerine yapıştırarak zarf gibi kapatın.
Ters çevirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri altın sarısı rengini alıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürün. Yarım saat daha pişirin. Sıcak servis yapın.