2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 su bardağı jasmine pirinci
4 adet enginar
3 dal taze soğan
3 bardak sıcak su
½ adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
½ demet dereotu
Enginarları dilediğiniz büyüklükte doğrayın ve kararmaması için limonlu soğuk suda bekletin.
Zeytinyağını bir tencereye alın, küp küp doğradığınız soğanları yağda kavurun.
İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip kavurmaya devam edin.
Enginarları ve yeşil soğanları ekleyin, bir iki dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin.
Limon suyu, tuz ve şekeri de koyarak tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav suyunu çekince ocağı kapatın. Tencereye ince ince kıydığınız dere otlarını ekleyin ve temiz bir mutfak havlusu ya da kağıt havlu ile pilavın üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.