Tantuni tarifi: Mersin usulü gerçek tantuni yapımı

TARİF

• Dana antrikotu minik minik küpler şeklinde doğrayın.
• Etleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin.
• Antrikotları suyunu çekene kadar haşlayın.
• Orijinal tarif için sac tava kullanın.
• Sac tava yoka wok tavayı tercih edebilirsiniz.
• Sac tavayı ocakta kızdırın.
• Bir miktar pamuk yağını tavaya dökün ve üzerine haşlanmış etleri alıp kavurmaya başlayın.
• İki dakika sonra tavanın içine bir bardak su ve kırmızı toz biberi ekleyin.
• Etler suyu çekince ince ince dilimlenmiş biberleri tavaya katın.
• Malzemeler tamamen pişince sıra geldi kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri tavaya eklemeye...
• Tüm malzemeler piştikten sonra, tavayı ocaktan almadan 1, 2 dakika önce lavaş ekmeğini etlerin üzerine koyun.
• Lavaş etin yağını çektikten sonra sac tavayı ocaktan alın.
• Lavaş ekmeğini etlerin üzerine bastırın.
• Lavaşın içine tantuniyi yerleştirin.
• Soğanı ince halka şeklinde kesin ve sumakla harmanlayın.
• Etlerin üzerine kıyılmış maydanozdan serpiştirin.
• Son adım olarak sumaklı soğandan bir miktar koyun.
• Lavaş ekmeğini dürüm şeklinde sarın.
• Afiyet olsun.