Hiç zamanınız olmadığında ve canınızın güzel bir balık istediği günlerde bu tarife sımsıkı sarılabilirsiniz. İster kendi başına, ister pilav veya salatanın yanına her türlü çok rahat eşlik edebilecek bir balık tarifi. Aşağı yukarı 20 dk. içinde baştan sona herşeyi tamamlamış ve masaya oturmuş olacaksınız.
1 adet arpacıksoğanı (doğranmış)
120 gr taze fesleğen yaprağı
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 su bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı tuz
4 adet somon filetosu (her biri 200-250 gram civarı)
göz kararı iri taneli tuz ve karabiber
(4 Kişilik - 25 dakika)
Önce pesto sosuyla başlayalım.
Arpacık soğanı, taze fesleğen, sarımsak, kırmızı biber, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve tuzu bir mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar (60 saniye kadar) rondolayın.
Tadına bakıp isteğinize göre tuz ve biber oranlarını ayarlayın.
Pesto sosunuz hazır. İsterseniz hemen servis edebilirsiniz ama buzdolabında da 3 güne kadar taze kalacaktır.
Somon için tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Somon filetolarının her iki tarafını da iri taneli tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile ovun.
Tava ısındıktan sonra somonları derisi alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin.
Somonların her iki tarafını 4-5 dakika kadar ya da ortası açık pembe oluncaya kadar pişirin.
Somonları servis ederken üstüne pesto sosunuzdan gezdirin ve yemeğiniz hazır!