Tavuk dolması nasıl yapılır? Zuhal Topalla Yemekteyiz nefis tavuk dolması malzemeleri ve tarifi!

TARİF

• Pilavlık pirinçleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz ilave ederek 20 dakika bekletin.
• Ardından bol su ile yıkayın.
• Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ alın.
• Yağ eridiğinde suyu süzülen pirinçleri ilave ederek kavurun.
• 2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini ekleyin.
• Beraber bir iki defa karıştırılarak kavurun.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Tuzunu ayarlayın.
• Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakın.
• Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Ardından ocaktan alın ve tarçın ve karabiber ekleyerek yavaşça karıştırın.
• Diğer taraftan bütün tavuğu yıkayın, varsa tüylerini ütüleyin.
• Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun.
• Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olabilir.
• Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırın ya da mutfak ipi ile bağlayın.
• Bir kasede sos malzemelerini karıştırın.
• Fırça ile tavuğun her yerine gelecek şekilde sürün.
• Fırın torbasına un alın.
• Poşeti çevrilip sallayarak unun her yerine gelmesi sağlayın.
• Sosladığınız tavuğu poşetin içerisine dikkatli bir şekilde yerleştirin.
• Garnitür olarak tavuğun yanına arpacık soğan, patates, havuç, ince kesilmiş limon dilimleri ve birkaç yaprak defne kullanabilirsiniz.
• Poşetin ağzını kapattıktan sonra bir kürdanla poşetin üzerine delikler açın.
• Tavuğu önceden 190 derece ısıtılan fırında 60 dakika pişirin.
• Tencerede kalan pilava sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Suyunu yeniden çektiğinde üzerine bir havlu kağıt kapatarak demlenmeye bırakın.
• 60 dakikanın sonunda tavuğu fırından alın.
• Üzerindeki poşeti açarak fanlı ayarda 10 dakika daha pişirin.
• Afiyet olsun...