1,5 kg tavuk pirzola
1/3 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı hardal
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
göz kararı tuz ve karabiber
10 adet düz ahşap çöp şiş
(6 Kişilik - 40 dakika)
Tavukların deri ve kemiklerini ayırın. 4 cm eninde şeritler kesin. Soya sosu, sirke, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı bir kasede karıştırın. Karışımın yarısını ayırın. Diğer yarısını plastik bir torbaya doldurduğunuz tavuklarla birlikte karıştırın. Torbanın ağzını kapatın, buzdolabında 3 veya 8 saat bekletin.
Tavuklar marine olurken, çöp şişleri su dolu bir kabın içinde 30 dakika bırakın. Izgarayı 350 veya 400 dereceye ayarlayın.
Tavukları çıkarın torbadan çıkarın. Kağıt havlu ile iyice kurulayın. Tavuk parçalarından 3 adeti akordeon şeklinde çöp şişe geçirin. Üzerine sıvı yağ sürün, tuz ve karabiber serpin.
Arada sırada çevirerek ızgarada 10-15 dakika pişirin. Pişmeden 5 dakika önce marine sostan sürün.