Çorba Tarifleri - Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi: Tencerenin içerisine 1 litre sıcak su boşaltın. Tavuğun iri bir parça göğüs kısmını suyun içerisine atın. Haşlanma süresi su kaynadıktan sonra 15 dakikadır. Tavuğu suyun içerisinden alın, suyu süzerek tavuk suyunu elde edebilirsiniz. Tavuğu didikleyerek çorbada kullanılacak tavuk parçalarını hazırlayın.
Tavuk suyunu tencereye boşaltın.. Arkasından didiklenmiş tavukları ekleyin ve şehriyeyi tencereye boşaltın. Şehriyenin yapışmaması için bir süre karıştırmanız gerekecektir.
Karıştırdıktan sonra tereyağını tencereye ekleyin. Arkasından tuz ve karabiber koyun, bütün malzemeleri karıştırın. Malzemelerin üzerine sıcak su ekleyin. Ocağın altı iyice açın. Tavuk önceden pişmiş olduğu için, aslında şehriyenin pişmesini bekleyeceğiz. Dolayısıyla çorbayı bir taşım kaynatmak bizim için yeterli olacaktır.
Tavuk suyu çorbasının şeffaf ve güzel renge sahip olmasını istiyorsanız, tavuk suyunu bir tülbentten ya da ince bir süzgeçten geçirmenizi tavsiye ederim.
Çorbayı servis ederken üzerine limon sıkın ve doğranmış maydanoz ekleyin. Tavuklu şehriye çorbası servise hazırdır.
Afiyet olsun.