Sinop'un yöresel lezzetlerinden taze fasulye çorbası.
150 gr taze fasulye
150 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı su
3 diş sarımsak
5 dal dereotu
5 dal maydanoz
1/2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
göz kararı tuz, karabiber
(6 Kişilik - 60 dakika)
Kıymaya karabiber ve tuz ekleyip yoğurun. Minik köfteler hazırlayın.
Salçayı bir tencerede 2 kaşık suyla ezin. Kalan suyu ilave edip kaynatın.
Fasulyeleri temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsağı soyup ezin. Köfte, fasulye, sarımsak ve erişteyi kaynamakta olan suya ilave edin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Dereotu ve maydanozu kıyın. Yoğurda çorba suyunda azar azar ilave edip ezin. İndirmeye yakın yoğurt, dereotu ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.