8 kişilik
10 dakika
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 30 dakika
MalzemelerTel kadayıf (yarım kg),
Pekmez (2 çorba kaşığı),
Tereyağı (2 çorba kaşığı),
Ceviz içi (1 su bardağı)
Şerbeti için:
Su (3-4 su bardağı sıcak su),
Limon (yarım kesilmiş),
Şeker (yarım kg)
Püf Noktası
Tatlının üzerini ince dövülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz. Tepsiye yaydığınız tel kadayıfı bir ekmek tahtası ile iyice ezerek düzleyin. Şerbeti dökerken kadayıfın sıcak, şerbetin soğuk olması önemlidir. Servis yaparken yanına kaymak koyabilirsiniz.
Tel Kadayıf | video.mynet.com
Adım Adım Pişirme
1- Tel kadayıfı tel tel ayırın. Derin cam bir kaba koyun. Tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eriyen yağı tel kadayıfının içine dökün. Yağın, kadayıfa iyice yayılması için birlikte karıştırın.
2-2 çorba kaşığı tereyağı ile 2 çorba kaşığı pekmezi karıştırarak tepsiye iyice yayın. Üzerine de bütün halinde ceviz içlerini sırayla dizin.
3- Tel kadayıfının yarısını bir kat tepsiye dizin. 1 su bardağı cevizi rendeleyin ya da dibekte ince dövün. Tel kadayıfın üzerine dövülmüş cevizleri her tarafa gelecek şekilde yayarak serpin.
4- Üzerine 2. kat olarak kalan tel kadayıfı yayın. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
5- Pişen tel kadayıfı bir başka fırın tepsisine ters çevirin, böylece alta dizdiğiniz cevizler üste gelecektir. Bu sırada başka bir tencereye 3–4 su bardağı sıcak su dökün. Suyun içine yarım kesilmiş limonu ve yarım kg şekeri koyun. Su, limon ve şekeri orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Hazırladığınız şerbeti soğuttuktan sonra bir kepçe yardımıyla sıcak kadayıfın üzerine dökün. Tel kadayıf servise hazır.