Sıcak bir fincan çayın yanında mis kokulu bir kek kimin hoşuna gitmez ki? Siz de bu güzel ikilinin tadını çıkarmak istiyorsanız, hiç zaman kaybetmeden tarife geçebilirsiniz.
3 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2, 5 su bardağı)
(4-6 Kişilik - 55 dakika)
Öncelikle taze olduklarından emin olduğunuz 3 adet yumurtayı kırın ve bir karıştırma kabına dökün. Yumurtaları kaba döktükten sonra üzerilerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin. Toz şekeri de ekledikten sonra çırpmaya başlayabilirsiniz. Yumurta ile toz şeker iyice birbirine karışıp kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Ardından karışımı daha sonra kullanmak üzere bir kenara kaldırın.
Bir su bardağı sütü, yarım su bardağı sıvı yağı ve yarım su bardağı Hindistan cevizini bir kabın içerisinde koyun ve birkaç tur karıştırın. Ardından bir adet limonun kabuğunu rendeleyin ve kabın içerisine ekleyin. Limon kabuğunu kaba koyduktan sonra bir paket vanilin ve bir paket kabartma tozunu da karışımın içerisine ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra karışımı yumurtanın üzerine dökün.
Karıştırdığınız malzemeleri yumurtanın üzerine döktükten sonra yavaş yavaş un ekleyerek karıştırmaya başlayın. Alabildiğince un eklemeye devam edin, yaklaşık olarak 2,5 su bardağı un yeterli olacaktır. Harcınız istediğiniz kıvama geldikten sonra daha kek harcını sonra kullanmak üzere bir kenara kaldırın.
Isınması için fırını 160 dereceye ayarlayın. Bu sırada kekinizi pişireceğiniz tepsiyi alın ve tereyağı ile güzelce yağlayın. Eğer elinizde margarin varsa tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Tepsinin yağlanmadık yeri kalmadığından emin olduktan sonra hazırladığınız kek harcını tepsiye dökün.
Kek harcının tepsinin üzerine dengeli şekilde yayıldığından emin olmak için bir kaşık yardımıyla kek harcını güzelce yayın. Ardından kek harcının içerisinde hava boşluğu kalmadığından emin olmak için tepsiyi sert düz bir zemine bir iki defa vurun. Bu şekilde hava kabarcıklarından kurtulmuş olacaksınız. Bu adımları uyguladıktan sonra tepsiyi 160 derecede ısıtılmış fırına verebilirsiniz.
İlk 20 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin. Aksi takdirde kekiniz sönebilir. Yaklaşık 40 dakika sonra kekiniz pişmiş olacaktır. Kekinizin altı ve üstü kızardıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Fırından çıkardığınız keki 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Tepside kekiniz hazır, afiyet olsun.
Kekin pişip pişmediğinden emin olamıyorsanız bir kürdanı keke batırın. Eğer çıkardığınızda kürdanın üzerinde kek harcı kalıntısı yoksa kekiniz pişmiş demektir.