Salatalarda, makarnalarda ve bazen kaşık kaşık yenmelik ev yapımı ton balığı konserve tarifi
750 gr taze balık (palamut veya torik
1 yemek kaşığı kaya tuzu (iri taneli)
2 adet çekilmemiş karabiber
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
(5 Kişilik - 60 dakika)
Derince bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın
Kaynayan suya kaya tuzunu atın.
Tane karabiberler ve 1 adet defne yaprağını kaynayan suya ekleyin.
Kılçıkları ve derisi temizlenmiş fileto balıkları tencereye atın ve sadece 5 dakika pişirin.
Balıklar bir süzgece veya kevgire alın.
Süzgeçte balıkların suyunun süzülmesi ve soğumasını bekleyin.
Kavanoza 1 parmak kadar zeytinyağını koyun.
Kavanoza 2'şer adet filetoyu tüm olarak boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Üzerine tekrar zeytinyağı ekleyin.
Zeytinyağının iyice dibe çökmesi için bir süre kapağı açık olarak bekletin.
Kavanozların kapağı sıkıca kapatın.
Kavanozları üstünü örtecek yükseklikte suda 30 dakika kaynatın.
İşlem bitince kavanozları sudan çıkarılıp bir bezin üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Serin bir yerde saklayın.
Kavanoza yerleştirdiğiniz balıkların üzerine bir parmak yağın çıkmasına özen gösterin. Kavanoz balıklarınız 3 ay bekletilebilir.Konserve yapacağınız balığın taze olması çok önemlidir.Kavanozlara doldururken balığın dağılmaması gereklidir. Konserveyi 3 aydan önce de yiyebilirsiniz, ama lezzetini tam almamıştır.