Tüf mantarı, yerin 5 ila 30 cm altında yetişir. Özellikle Fransız ve İtalyan mutfaklarında çok önemli bir yere sahip olan trüf mantarı, dünyanın en pahalı mantarları arasında yer alır. Trüf mantarı çiğ olarak yenebilir ve özellikle beyaz trüf, makarna risotto gibi sıcak yemeklerin üzerine çiğ rendelenerek eklenir. Siyah trüf ise pişirilse de genellikle düşük ısıda ya da pişirme işleminin sonunda kullanılır.
Trüf mantarı ince dilimlenerek ya da rendelenerek yemeklerin üzerine eklenir. Beyaz trüf, pişirildiğinde aromasını kaybetmemesi için çiğ olarak kullanılır ve makarna, risotto, pizza ve salata gibi sıcak yemeklerin üzerine eklenir. Siyah trüf ise daha dayanıklı olduğundan hafif pişirilerek kullanılabilir ancak lezzetini korumak için düşük ısıda pişirilmesi veya yemeğin son aşamasında eklenmesi önerilir.
Beyaz trüf, genellikle hiç pişirilmez çünkü pişirildiğinde aromasını kaybeder. Bunun yerine pişmiş yemeklerin üzerine rendelenerek çiğ servis edilir. Siyah trüf ise pişirmeye daha dayanıklıdır, bu nedenle pişirilerek kullanılır. Ancak siyah trüf de aşırı yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır. Trüf mantarını pişirirken en önemli kural aromayı kaybetmemek için dikkatli ve kısa sürede pişirmektir.
Evet, trüf mantarı çiğ olarak yenebilir. Özellikle beyaz trüf çiğ tüketilmeye uygundur ve sıcak yemeklerin üzerine rendelenerek ya da ince dilimlenerek eklenir. Beyaz trüf, pişirildiğinde aromasını kaybettiği için en yaygın kullanımı çiğ olarak yemeklerin son aşamasında eklenmesidir. Siyah trüf ise çiğ olarak tüketilebilir ancak hafif pişirilmesi önerilir çünkü çiğ olarak kullanıldığında aroması güçlü bir şekilde hissedilir. Trüf mantarının çiğ tüketimi, doğal lezzetinin ve aromasının en iyi şekilde deneyimlenmesine olanak tanır. Bu nedenle trüf mantarının sunumunda çiğ kullanımı sıkça tercih edilir ve gastronomi dünyasında lüks bir tat olarak kabul edilir.