Trüf mantarı, dünyanın en değerli ve nadir bulunan besinleri arasında yer alır. Özellikle Fransız mutfağında ün kazansa da, tarih boyunca "tanrıların ve kralların yiyeceği" olarak anılmıştır. Eşsiz aroması ve zengin lezzetiyle dikkat çeken bu mantar, lüks gastronominin vazgeçilmezlerinden biridir. Topraktan zor elde edilmesi ve özel bir yetiştirme süreci gerektirmesi, trüf mantarını bu kadar pahalı ve kıymetli kılan etkenlerin başında gelir. Hem sofralarda hem de mutfaklarda seçkin bir yer edinmiş bu mantar, gastronomi dünyasında adeta bir hazine olarak kabul edilir. Bu noktada, “Trüf mantarı ne işe yarar?” sorusuna yanıt aranır.
Trüf, genellikle meşe ormanlarında, meşe ağaçlarının kökleriyle simbiyotik bir ilişki kurarak 5 ila 20 cm derinlikte toprağın altında yetişen, güçlü kokusuyla bilinen bir ektomikoriza mantarıdır. Akdeniz bölgesinde tanınmasına rağmen, dünyanın farklı bölgelerinde de doğal olarak bulunur. Trüf mantarı, nadirliği ve zengin aroması nedeniyle "kara elmas" olarak adlandırılır.
"Trüf mantarının özelliği nedir?" diye sorulduğunda cevap şudur: Aroması ve nadir bulunması, trüf mantarını oldukça kıymetli bir hâle getirmektedir.
Bulunması ve toplanması oldukça güç olan bu mantar, halk arasında "domalan mantarı" olarak da bilinir. "Trüf mantarı neye faydalıdır?" diye sorulduğuna, protein açısından son derece zengin olan bu mantar türü, etten daha yüksek bir protein değeri sunar.
Ayrıca, trüf mantarı faydaları arasında cinsel gücü artırıcı etki de bulunur. Bu mantar türü, cinsel gücü artırıcı etkisiyle de tanınır; bu nedenle toplumda afrodizyak olarak adlandırılmaktadır.
Trüf mantarını doğrudan kullanmak, lezzetini en iyi şekilde almanızı sağlar. İnce dilimler hâlinde keserek, yemeklerin üzerine serpebilir veya çeşitli salatalara ekleyebilirsiniz. Trüf mantarı, makarna ve risotto gibi yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Pişirme sürecinin sonunda, ince dilimlenmiş trüfü ekleyerek yemeklerinize zengin bir tat katabilirsiniz.