Türk Mutfağına Koreliler Girdi

Güney Kore İstanbul Konsolosluğu Sahan İşbirliğiyle ilk İstanbul Sahan Vega’da devam eden "Kore’nin Lezzeti 2013 İstanbul" etkinliği büyük ilgiyle sürerken Güney Kore’den Türkiye’ye gelen ünlü aşçılar, Türk mutfağının sırlarını çözmeye çalışıyor. Sahan Vega’nın ünlü mutfağına girerek Türk yemeklerinin yapımını öğrenmeye çalışan Güney Koreli aşçıların başarılı oldukları gözlenirken, etkinlik kapsamında iki farklı kültürün bir biriyle önemli alışverişi sergileniyor. Anadolu Mutfağını Koruma, Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Tahir Tekin Öztan, "Türk mutfağının tanıtımı için gerekirse bütün dünyayı dolaşacağız. İstanbul’da 3 Eylül’de start alan ve farklı iki kültürün bir birine yakınlaşmasını sağlayan çalışmalarımız başarıyla sürüyor. Türk Mutfağının dünya genelinde birçok ülkede tanıtılmasını, birçok ülkenin de kendi mutfaklarını Türkiye’de tanıtmasının sağlanması yönündeki çalışmaların ilki olan bu etkinlik çerçevesinde Güney Koreli aşçılarla birlikte Türk Yemeklerinin yapımını gerçekleştiriyoruz." dedi. Bu sayede gastronomi turizminin gelişmesinde ve kalkınmasında önemli katkıların olacağına inandıklarını dile getiren Tahir Tekin Öztan, Türk mutfak kültürünü en iyi şekilde öğrenmesi için ünlü şeflerle birlikte ellerinden geleni yaptıklarını kaydetti. GAZİANTEP BAKLAVASINA KORELİ ELİ Türk mutfak kültürü yanında Gaziantep mutfağını da öğrenmeye çalışan Korelilerin Gaziantep baklavasının yapımına yönelik ilgileri dikkat çekerken hamurların açılması ve baklavanın hazırlanmasında gösterdikleri hassasiyet, tariflerle ilgili yapılan açıklamaları ve verilen bilgileri harfiyen not almaları gözlendi. Baklavayı çok sevdiklerini ifade eden Güney Koreli aşçılar, "Eğer baklavayı sizin gibi yapabilirsek ülkemize önemli bir servet kazandırırız." yorumunu da yaptı. Türk mutfak kültürünün tanıtımının kendileri için önemli bir misyon olduğunu ifade eden Öztan, bu kültürün tanıtımı için gerekirse bütün dünyayı dolaşacaklarını ifade etti. Türk Mutfak Kültürü kadar Gaziantep Mutfak kültürünü de yansıtma çalışmalarına önem verdikleri bilgisini veren Öztan, "İlk tanıtım faaliyetimizi önümüzdeki dönemlerde Güney Kore’de gerçekleştireceğiz. Yabancı şeflere yönelik yürüttüğümüz yemek yapım ve tanıtım çalışmalarımızla da dünyanın bir çok ülkesinden gelen ünlü şeflere Türk mutfağının bütün özelliklerini öğrettik. Ülkelerine döndükleri zaman kendi restoranlarının menü listelerine Gaziantep yemeklerinden birçoğunu almaları bizleri mutlu etti. Bu gün Şili’de ABD’nin birçok eyaletinde bazı restoranlarda yuvalama, patlıcan kebabı, içli köfte gibi yemekleri bulabilirsiniz. Elbette bunlar yapılan ciddi çalışmaların ve yayınların sonucudur." dedi.