Türk Zeytinyağında Soğuk Sıkım Devri

Zeytinyağı, soğuk sıkımla sofralara yeni tat getirecek. İzmir Ekonomi Üniversitesi Ekonomi Bölümü Mezunu Özgü Mehmet Manisalı, dünyada nadir kullanılan ve zeytinyağını 25 derece soğuklukta sıkan makineyi ilk kez Türkiye’ye getirdi.“ANTİOKSİDANLAR UÇUŞMUYOR”Günlük toplanılan zeytinleri yetiştiği alana göre ayıran ve özelliklerine göre zeytinyağına dönüştüren İzmir Ekonomi Üniversitesi Ekonomi Bölümü Mezunu Özgü Mehmet, zeytinyağını 25 derece soğuklukta sıkan makineyi ilk kez Türkiye’ye getirdi.Belçika, Japonya, İsrail ve Türkiye’de gerçekleştirilen yarışmalardan altın madalyalarla dönen Manisalı, Türk zeytinyağının tanınırlığını artırmak amacıyla araştırmalar yaptığını söyledi. Türk zeytinyağının tadının çok özel bir lezzet olduğunu belirten Manisalı, “Türk zeytinyağını tanıtmak için İtalya’ya gittim. ‘Ayvalık neden Toscana olmasın?’ dedim. Yaptığım araştırmalarla oradaki teknolojiyi ülkeme getirdim. Getirdiğimiz makina soğuk sıkım yapıyor ve ekolojik üretim sağlıyor. Böylece zeytindeki antioksidanlar uçuşmuyor” dedi.ZEYTİN KONSEPTLİ OTELGeleneksel yöntemden farklı olarak ürettikleri zeytinyağlarıyla da uluslararası alanda yapılan yarışmalara katıldıklarını ve ödüllerle döndüklerini anlatan Manisalı, bugün İngiltere, Çin ve Kore’ye ihracat yaptıklarını söyledi. Manisalı, soğuk sıkım zeytinyağlarını Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ettiklerini ifade ederek şöyle konuştu: “Soğuk sıkım zeytinyağlarımızı Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ediyoruz. Bu ülkelere özel konsept tasarımlar yapıyoruz. Ayvalık, Gömeç’te yaptığımız üretimimiz içinde fabrikamızın hemen yanında konsept bir otelimiz, restoranımız ve çiftliğimiz var. Otelimize gelen yerli ve yabancı ziyaretçilerimiz, hasat şenliğinde, traktörle zeytin toplamaya gidiyor. Sonrasında onlara zeytinyağının üretim aşamalarını gösteriyoruz. Ortaya çıkan ürünleri de onlara hediye ediyoruz. Amacımız Türk zeytinyağının adını uluslararası alanda duyurmak ve hak ettiği konuma ulaştırmak.”