Soğuk iklimlere dayanıklıdır. Yuvarlak yapıda olan çeşitleri 1 ay içinde tüketmeye hazır hale gelir.
Coğrafi kökeni Batı Asya ve Avrupa olarak bilinen turp, ülkemizde yaygın olarak turşusu yapılarak ve presleme işlemiyle suyu çıkarılarak tüketilen bir besin.
Miktar: 100 gram
Kalori (kcal): 15
Yağ (g): 0.1
Karbonhidrat (g): 3.4
Protein (g): 0.7
Turp; C, E vitaminleri, beta-karoten, potasyum, demir, lif ve folik asit gibi birçok mineral ve organik bileşen içerir. Bu sayede böbrek rahatsızlıklarından kalp hastalıklarına, cilt sağlığından kilo vermeye kadar birçok konuda fayda sağlar.
Turp doğal bir diüretiktir (idrar söktürücü) ve idrar üretimini artırır. Turpun suyu enfeksiyon ve idrara çıkma sırasındaki yanma hissini geçirir, börekleri temizler ve üriner sistemdeki enfeksiyonları engeller. Aynı zamanda detoks özelliğiyle kanı temizler ve vücuttaki toksinlerin yok edilmesini sağlar.
Düzenli olarak turp tüketmek, vücudun lif ihtiyacını karşılayarak sindirim sistemine fayda sağlar. Turpun, sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle birlikte vücudun nem oranını korunur, safra üretimi düzenlenir. Turp aynı zamanda boşaltım sistemini düzenler ve kabızlığı engeller. Bütün turp çeşitlerinin sahip olduğu bu özellik daha çok beyaz turpun faydaları arasında yer alır.
Turp tüketerek kalori alımı artırılmadan açlık yatıştırılabilir. Bu da beyaz turp zayıflatır mı sorusunun cevabını karşılar. Turpun sindirilebilir karbonhidrat oranı düşüktür, bol miktarda su ve diyet lifi içerir. Selüloz oranı yüksektir ve glisemik endeksi de düşüktür. Bu özellikleri sayesinde bağırsak hareketlerini ve metabolizmanın verimliliğini artırır, yağ yakımını destekler. Bu nedenlerle turp, diyet dönemlerinde beslenme programlarına rahatlıkla eklenebilecek nitelikte bir besindir.
Turp, karaciğer ve mide için oldukça faydalıdır, güçlü bir detoks etkisine sahiptir. Kanı temizler, vücuttaki toksinleri ve atıkları elimine eder. Bilirubin üretimini ve seviyesini olması gerektiği oranda tutarak sarılık tedavisine yardımcı olur. Aynı zamanda kana taze oksijen iletimini artırarak sarılık hastalarında karşılaşılan kırmızı kan hücrelerinin (alyuvar) tahribatını da azaltır. Bu özellik daha çok siyah turpun faydaları arasındadır ve tedavide turp yaprakları oldukça yararlıdır.
Turp, çok sayıda faydası olan antosiyaninlerin iyi bir kaynağıdır. Antosiyanin bir tür flavonoidtir ve kardiyovasküler hastalıkların oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Aynı zamanda C vitamini, antioksidan ve folik asit içermesi bakımından kansere neden olabilecek serbest radikallerin hasarlarını önler ve kanser hücrelerini yok eder. Düzenli olarak tüketildiğinde böbrek, mide, ağız, kolon ve bağırsak gibi kanser türlerinin oluşumunu engeller.
Turp mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Potasyum birçok organ ve sistemin işlevine katkıda bulunan bir mineraldir. Kan damarları ile etkileşime girer ve damarları rahatlatır. Kanalları zorlamak yerine kan akışını genişleterek kan basıncının düşmesi için olumlu etki yapar. Bu etkisiyle hipertansiyon hastaları için oldukça faydalı bir besindir.
Turp yüksek miktarda su, C vitamini ve çeşitli antioksidanlar içerdiğinden daha güzel ve sağlıklı bir cilde sahip olmayı sağlar. Cildin nem dengesini korur, serbest radikallerin ve yaşlanmanın verdiği hasarları onarır. Çinko sayesinde cildi ölü hücrelerden arındırır ve gözenekleri açar. Akne ve sivilce oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Ayrıca turpun saça faydaları da vardır. Turp suyunun saça uygulanması saç dökülmesini önler, parlaklık kazandırır ve saç köklerinin güçlenmesine destek olur.
Oldukça faydalı olan yaprakları; C, E vitaminleriyle beta karoten ve folat içerir. Turpun vücuda sağladığı faydalardan maksimum verim elde etmek için birkaç yol mevcut. Bu yollardan ilki çiğ olarak salatalara eklenmesidir. Salata hazırlanırken turpun salata içerisindeki miktarı diğer malzemelere göre ayarlanabilir. Eğer sadece turp salatası yapılacaksa 3-4 adet turp yeterli olacaktır.
500-600 gram turp ve damak zevkine göre değişik sebzeler kullanılarak da yemeği pişirilebilir ya da çorbası yapılabilir. Lezzetli bir turp çorbasının hazırlanışı ise şöyledir:
1. 3 adet orta boy kırmızı turp, bir adet soğan ve 1 adet patates soyulup iri iri doğranır.
2. Bir tencerenin içine doğranan sebzeler koyulur ve zeytinyağı ile bir miktar kavrulur.
3. Daha sonra tencereye sebzelerin üstünü kapatacak kadar su eklenir, tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
4. Sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirilip tuz ve karabiber eklenir. İsteğe göre pişme esnasında içerisine süt veya krema da eklenebilir.