Malzemeler
800 gr tütünbalığı (temizlenmiş)
1 su bardağı sirke
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tarifi
Balığı yıkayıp bir süzgece çıkarın.
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.
Balığı ızgara teline yerleştirip, her iki yanı da iyice kızarıncaya kadar pişirerek ızgaradan alın.
Balığın başını koparıp, atın.
Havyarını çıkarın. Derisini soyun.
Etleri orta kılçığından ayırarak bir tabağa koyun.
Üzerine sirkenin yarısını döküp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu süre sonunda balığı kalan sirke ile yıkayıp, temiz bir tabağa koyun.
Üzerine maydanoz ve dereotunu serpin.
Zeytinyağını ve limon suyunu da gezdirerek servis yapın.
Afiyet Olsun