Hafif tatlı, biraz tuzlu ve kesinlikle çıtır çıtır bir patlamış mısır arıyorsanız karamelli patlamış mısır hazırlamaya dersiniz. İşte bu fantastik tarif.
1/2 su bardağı patlatmalık mısır
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı tuzlu tereyağı
1 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı vanilya
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı bütün badem
(4 Kişilik - 45 dakika)
Fırını önceden 150 dereceye ısıtın ve iki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Geniş ve kapaklı bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağda 3 tane patlatmalık mısırı ısıtın. Bu 3 mısır patladığında kalan mısırları ekleyin ve kapağını kapatıp tencereyi sallayarak mısırları patlatın.
Patlayan mısırları geniş bir kaba dökün ve içindeki patlamamış mısır taneleri ayıklayın. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritip üzerine esmer şeker, akçaağaç şurubu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Şeker eridiğinde ocağı yüksek ateşe getirin. Karışım kaynayınca tekrar orta ateşe getirip karıştırmadan 3-4 dakika daha pişirin.
Kabartma tozu ve vanilyayı karamelize olmuş karışıma ekleyin, koyu ve pürüzsüz kıvamda bir karışım elde edene kadar karıştırarak pişirin.
Karamelli sosu yavaşça patlamış mısırların üzerine dökün ve mısırlar eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Bu sırada bütün bademleri ilave edin.
Patlamış mısırları iki fırın tepsisine yayıp kalan 1/2 çay kaşığı tuzu üzerlerine serpiştirin ve fırına atıp 10 dakikada bir karıştırarak 30 dakika pişirin.
Mısırların tamamen soğumasını bekleyip servis yapın.