Ülke olarak üç tarafı denizlerle çevrili bir yarım adada yaşamamız, bizi deniz ürünlerine karşı cesaretlendiriyor. Fesleğenin aromasında birbirinden lezzetli balıkların kısa uykusunun ardından, günün her saatinde size eşlik edecek bir tarif hazırladım.
100 gr levrek fileto
100 gr somon balığı
100 gr dil balığı
1 demet fesleğen
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı soğan
1 adet kırmızı biber
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
2 adet defne yaprağı
1 adet misket limon
100 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak
(2 Kişilik - 30 dakika)
Balıklar, takılacak şişle orantılı bir şekilde temizlenerek doğranır.
Marinasyon için ayrı bir kabın içinde; fesleğen, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak robottan geçirilerek misket limon ve defne yaprağı eklenir.
Doğranan balıklar hazırlanan sosla karıştırılarak, 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
Soğan, yeşil biber ve kırmızı biber doğranan balıklarla eşit büyüklükte kesilir.
Marine edilen balıklar ve kesilen sebzeler sırayla şişe geçirilir.
Şişe geçirilen balıklar, kızgın zeytinyağında mühürlenir.
180 derece fırında 7 dakika pişirilir.
Izgarada, buharda ve direkt fırında da pişirilebilir.