Fenerbahçeli Uche Okechukwu'nun da Nijerya Milli Takımı'ndan arkadaşı olan Uche Okafor, Teksas'taki evinde bu sabaha karşı ölü olarak bulundu.
Profesyonel futbol kariyerine Nijerya'da başlayan Nijerya'nın ACB Lagos takımında başlayan Okafor daha sonra Belçika'nın Mechelen ve Namur takımlarının formasını giydikten sonra 1993 yılında Almanya'nın Hannover 96 takımına transfer olarak kariyerinde kulüp bazında en büyük başarıyı yakalamıştı. Fakat gittiği takımlarda bir türlü dikiş tutturamayan Uche Okafor kariyerinin son döneminde Amerika MLS takımlarından Kansas City Wizards'a transfer oldu ve 4 sezon bu takımın formasını giydikten sonra futbolu bırakmıştı.
Nijerya Milli Takımı'nın da önemli oyuncularından olan Uche Okafor ülkesinin 1994 Afrika Uluslar Kupası'nı kazandığı takımda yer aldı ve FIFA 1994 Dünya Kupası'nda da forma giydi. Genel toplamda ise Nijerya Milli Takımı formasını 34 kez giydi. Özellikle 1994 ve 1998 Dünya Kupaları'nda ikinci tura kadar yükselen Nijerya Milli Takımı'nda Türk futbolseverlerin yakından tanıdığı Uche Okechukwu, Daniel Amokachi ve Jay-Jay Okocha gibi futbolcularla beraber forma giymişti.
Uche Okafor futbolu bıraktıktan sonra ABD'nin çeşitli takımlarında alt yapı antrenörlüğü yapmış ve Amerikan spor kanalı ESPN'de 'Press Pass' adında bir futbol programı yapıyordu.